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【材料】

豬五花肉片 250g

香菇 8~10 朵(泡軟後擰乾取出,切除蒂頭並對半切開)

鮑魚菇 1~2 朵(切片)

青蒜 2 根(切斜段,蔥白與蔥綠分開)

香菇水半杯

蠔油 2 湯匙

糖 2 小匙

黑胡椒適量

香油少許

 

【作法】

1. 豬五花肉片下乾鍋煸至顏色轉白、豬油煸出。

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2. 放入香菇、鮑魚菇拌炒至豬油吸乾、傳出香味。

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3. 加入香菇水、蠔油、糖、蒜白、黑胡椒炒至收汁,續入蒜綠炒勻,起鍋前淋上香油即可。

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