【材料】
去骨雞腿 2 隻
鹽適量
黑胡椒適量
迷迭香適量
白酒 1/3 杯
水 2/3 杯
加鹽奶油 15g
【作法】
1. 雞腿內面（不帶皮的那面）均勻抹上鹽及黑胡椒醃約 10 分鐘後以雞皮面入乾鍋煎至金黃微焦，
雞腿翻面均勻灑上迷迭香後同樣煎至表面金黃微焦、雞肉熟透後盛起。
2. 原鍋倒入白酒煮滾、飄出酒香後加入水續煮，至水份收乾約一半時加入奶油煮融後淋於雞排上即可。
【註】雞腿換成鮭魚也超讚哦～～
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大肚婆日誌 (3)