【材料】
牛肉絲 200g
青椒 1 顆（切絲）
黑胡椒醬 3 湯匙
【醃料】
酒 1 湯匙
糖 1 小匙
醬油 1 湯匙
香油 1 湯匙
蛋白 1 顆
太白粉半茶匙
【作法】
1. 牛肉絲以酒、糖抓拌約 1 分鐘後加入醬油、香油拌勻，再加入蛋白、太白粉抓拌約 1 分鐘後醃約 1 小時。
2. 熱油鍋將青椒炒熟後盛起備用。
3. 原鍋大火快炒牛肉至變色後加入青椒、黑胡椒醬炒勻即可。
【註】不愛吃青椒的人也可改用洋蔥代替喔！
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