【材料】
切塊棒棒腿 600g
乾栗子 30 顆
薑 5 片
青蔥 4 支（切段，蔥白與蔥綠分開）
辣椒 1 支（切斜段）
酒 2 湯匙
醬油 3 湯匙
糖 1 湯匙
水 2 杯
【作法】
1. 乾栗子以熱水浸泡 1 小時以上，剔除細縫中的薄膜後放入電鍋以外鍋 1 杯水蒸熟，取出備用。
2. 熱油鍋炒香薑、蔥白後加入雞肉煎炒至表面微焦上色，加入辣椒、酒、醬油、糖炒勻。
3. 加入水、栗子煮滾後蓋上鋁箔紙以中小火燜煮約 15 分鐘，加入蔥綠炒勻即可。
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