【材料】
牛肉絲 300g
青蔥 3 根
香油 1 湯匙
【醃料用料】
酒 1 湯匙
糖 1 小匙
蛋白 1 顆
太白粉 1 小匙
【醬汁用料】
甜麵醬 2.5 湯匙
番茄醬 1 湯匙
醬油半茶匙
香油 1 小匙
糖 1 湯匙
水 2 湯匙
【作法】
1. 牛肉加入酒、糖抓拌 1 分鐘後再加入蛋白、太白粉抓拌 1 分鐘,放入冰箱醃 1 小時。
2. 青蔥洗淨切絲泡入冰開水約 2 分鐘後取出鋪置盤底。
3. 牛肉加入香油拌勻後大火快炒至變色盛出,原鍋倒入預先調好的醬汁用料炒亮後加入牛肉炒勻即可。
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