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【材料】

日本茄子 3 顆

水 2 湯匙

白芝麻少許

 

【醬汁用料】

味噌 3 湯匙

味醂 2 湯匙

糖 1 湯匙

 

【作法】

1. 醬汁用料混合後放入微波爐加熱約 2 分鐘，取出拌勻備用。

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2. 日本茄子橫向剖半泡水 10 分鐘後取出拭乾，在剖面畫上刀紋。

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3. 熱油鍋放入茄子，蓋上鍋蓋小火燜煎約 5 分鐘後翻面，加水後蓋上鍋蓋續燜煎 5 分鐘。

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4. 煎好的茄子放上烤盤，剖面刷上味噌醬放入烤箱烤約 5~8 分鐘，最後灑上炒香的白芝麻即可。

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