【材料】
鯧魚 2 條
香油少許
糖 6 湯匙
醋半湯匙
水 250ml
【醃料】
醬油 5 湯匙
酒 1 湯匙
蔥 2 根（切段）
薑 3 片
【作法】
1. 鯧魚洗淨切斜塊，放入醃料中醃約 10 分鐘。
2. 熱少許香油將醃料內的蔥、薑放入炒香，加入醃料、糖、醋、水煮滾後熄火，盛出備用。
3. 熱油鍋將魚塊放入炸熟（約 5 分鐘）盛出，大火熱油後再將魚塊放入炸約 1 分鐘至酥脆微焦。
4. 炸好的魚塊放入醬汁，放進冰箱浸泡一晚即可。
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