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【材料】

鯧魚 2 條

香油少許

糖 6 湯匙

醋半湯匙

水 250ml

 

【醃料】

醬油 5 湯匙

酒 1 湯匙

蔥 2 根(切段)

薑 3 片

 

【作法】

1. 鯧魚洗淨切斜塊,放入醃料中醃約 10 分鐘。

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2. 熱少許香油將醃料內的蔥、薑放入炒香,加入醃料、糖、醋、水煮滾後熄火,盛出備用。

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3. 熱油鍋將魚塊放入炸熟(約 5 分鐘)盛出,大火熱油後再將魚塊放入炸約 1 分鐘至酥脆微焦。

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4. 炸好的魚塊放入醬汁,放進冰箱浸泡一晚即可。

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