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【材料】

紫米 1 杯

紅豆 1 杯

水 11 杯

黑糖適量

芋頭 1 顆(切適口大小)

水 200ml

 

【糖水用料】

水 300ml

糖 6 湯匙

 

【作法】

1. 紫米洗淨放入電鍋,外鍋加 2 杯水蒸熟備用。

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2. 紅豆加冷水(蓋過紅豆即可)開蓋滾煮 5 分鐘後熄火,將水倒掉,重新加入 11 杯水煮滾後續煮 40 分鐘。

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3. 加入紫米續煮 10 分鐘熄火,依口味加入黑糖調味即完成紅豆紫米湯。

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4. 糖水用料滾煮至糖溶解備用。

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5. 芋頭放入電鍋,內鍋加水 200ml,外鍋加水 1 杯蒸煮。

  跳起後內鍋淋上 1/2 糖水,外鍋加水 1.5 杯蒸煮。

  跳起後內鍋淋上剩下的糖水,外鍋加水 1 杯蒸煮即可。

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