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【材料】
牛五花肉片 350g
馬鈴薯 2 顆（切塊）
胡蘿蔔 1 根（切塊）
洋蔥半顆（切絲）
蔥花少許
醬油 2 湯匙
酒 2 湯匙
味醂 2 湯匙
糖 2 小匙
水 1.5 杯
【作法】
1. 洋蔥下鍋炒軟後加入馬鈴薯、胡蘿蔔炒出香味，續入醬油、酒、味醂、糖及水同煮約 10~15 分鐘。
2. 加入牛五花肉片續煮約 5 分鐘，上桌前灑上少許蔥花即可。
【註】由於味醂具有緊縮蛋白質的特性，所以這樣煮出來的馬鈴薯口感較脆，
喜歡鬆綿口感的人在放五花肉片時再加入味醂即可。
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