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【材料】
嫩豆腐 1 盒（切成三角形）
絞肉適量
大蒜 2 瓣（切末）
薑 2 片（切末）
青蔥 1 根（切蔥花）
辣豆瓣醬 1 湯匙
水半杯
鹽 1 茶匙
糖半茶匙
太白粉 1 湯匙（以 2 湯匙水調勻備用）
【作法】
1. 豆腐以熱油炸至外皮稍硬、呈金黃色後盛出。
2. 炒香大蒜、薑、蔥花（預留少許最後調色用）及絞肉後加入辣豆瓣醬炒香，
加入水、鹽及糖煮滾後放入豆腐小火悶煮約 3 分鐘。
3. 加入調勻的太白粉水勾芡後灑上蔥花拌勻即可。
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