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【材料】
日本茄子 3 顆
水 2 湯匙
白芝麻少許
【醬汁用料】
味噌 3 湯匙
味醂 2 湯匙
糖 1 湯匙
【作法】
1. 醬汁用料混合後放入微波爐加熱約 2 分鐘,取出拌勻備用。
2. 日本茄子橫向剖半泡水 10 分鐘後取出拭乾,在剖面畫上刀紋。
3. 熱油鍋放入茄子,蓋上鍋蓋小火燜煎約 5 分鐘後翻面,加水後蓋上鍋蓋續燜煎 5 分鐘。
4. 煎好的茄子放上烤盤,剖面刷上味噌醬放入烤箱烤約 5~8 分鐘,最後灑上炒香的白芝麻即可。
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