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【材料】
乾魷魚 1/3 條（泡發後切絲）
豬胛心頭肉 300g（切絲）
豆干 4 塊（切片）
青蔥 8~10 根（切段，蔥白與蔥綠分開）
酒 1 湯匙
醬油 2 湯匙
糖 1 茶匙
水 3 湯匙
鹽 1 小匙
白胡椒粉適量
【作法】
1. 鍋內熱油，放入肉絲與豆干以中小火炒至微焦傳出肉香味。
2. 魷魚入鍋大火爆炒至乾香後加入蔥白炒勻。
3. 嗆入酒及醬油炒勻後續入糖、水、鹽及白胡椒粉炒至收汁，加入蔥綠炒勻即可。
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