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【材料】
蝦仁 300g
1/4 片鳳梨罐頭 1 罐
太白粉 2 湯匙
地瓜粉 2 湯匙
美乃滋 3 湯匙
檸檬半顆（擠汁）
【醃料】
鹽 1 小匙
酒半湯匙
蛋白 1 個
【作法】
1. 蝦仁洗淨開背後放入醃料醃 30 分鐘（放置冰箱）。
2. 裹上太白粉、地瓜粉後放入高溫油鍋，炸至金黃酥脆後撈出瀝油。
3. 鳳梨片鋪於盤底，將美乃滋與檸檬汁調勻後均勻裹上蝦仁，放置鳳梨片上即可。
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