close
【材料】
雞胸肉 300g
熟花生半杯
乾辣椒 6~8 支（切段）
花椒 1 茶匙
【醃料】
醬油 1 湯匙
酒 1 湯匙
太白粉 1 湯匙
【宮保醬汁】
醬油 2 湯匙
鎮江醋半湯匙
糖 1 湯匙
酒 1 湯匙
太白粉 1 茶匙
鹽半茶匙
香油 1 茶匙
【作法】
1. 雞胸肉切成適口大小，加入醃料醃 30 分鐘以上（可放置冰箱）。
2. 鍋內燒油至八分熱時倒入醃過之雞丁大火過油，至雞丁變色即撈出瀝油。
3. 另起油鍋爆香花椒後撈棄，續放入乾辣椒爆炒至轉黑即落雞丁入鍋，
加入花生及預先調好的宮保醬汁大火拌勻即可。
全站熱搜
留言列表
大肚婆日誌 (3)