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【材料】
豬肋排 600g
【醃料】
酒 1 湯匙
鹽 1 小匙
糖 1 小匙
蛋 1 顆（打成蛋液）
太白粉 2 湯匙
【醬汁用料】
蒜頭 2~3 瓣（拍扁）
醬油 1 湯匙
番茄醬 2 湯匙
糖 1 湯匙
水 2 湯匙
【作法】
1. 肋排洗淨加入醃料醃 30 分鐘。
2. 鍋內燒油至七分熱時加入肋排以中小火炸約 3~4 分鐘後轉大火炸 1 分鐘，撈出瀝油。
3. 起鍋爆香蒜頭後加入醬汁用料煮滾，再加入炸好的肋排炒至醬汁收乾即可。
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